板栗怎样保存不会坏最好的方法(剥好的板栗肉怎么保存)

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每年的九月份,板栗飘香,大街小巷到处都是糖炒栗子,香味十足,叫卖声此起彼伏,好不热闹!说到板栗,又叫栗蓬、毛栗、风栗等,是壳斗科植物的果实,成熟前有一层尖尖的外壳,犹如小刺猬,素有“千果之王”的美誉,与桃、杏、李、枣并称为“五果”,果肉具有益胃、补肾、平肝、强筋、止血等功效,因此又被称作“人参果”、“肾之果”。

“七月杨桃八月楂,九月栗子笑哈哈”,每年的九月份,板栗就会从满是刺刺的小球中露出迷人的笑脸,仿佛是在向世界宣告,它成熟了,可以采摘了。由于满身是刺,采摘很困难,所以一般都是用竹竿在树下敲打,成熟的板栗就纷纷落地,这就是农村常说的“打栗子”。

板栗的果肉颜色一般呈现黄棕色,颗粒饱满,入口时肉质细腻甘甜,糯香不断,属于温性的碱性食物,但是板栗季节性特别强,只有秋季这一两个月才有,过了这个季节想吃也买不到,所以对于爱吃板栗的人,学会保存板栗是多么的重要。吃了30年板栗,终于知道存放方法,不晒不蒸,不起虫不发黑,个个软糯香甜,放一年也不坏,和新鲜的一样,我们一起来看一下吧。

一、挑选板栗

板栗怎样保存不会坏最好的方法(剥好的板栗肉怎么保存)-第1张图片

要想板栗存储时间长,这挑板栗则至关重要。不知道大家是否发现这样一件事,那就是你精心挑选的板栗,自认为一个虫眼也没有,可是放了几天,发现多了一些有虫眼的,再过几天又多了一些,是不是挺可怕的。所以挑选板栗真的很重要,一定要仔细再仔细,认真再认真,要挑选没有虫眼、个头圆润、颜色呈黑褐色的。

二、清洗板栗

挑选好的板栗全部倒入一个大盆中,加入足量的水,然后撒入一把食用盐,加入食用盐的目的是消毒杀菌,另外可以把板栗中的虫子逼出来,目的是为了保存更长时间。大约浸泡20分钟,然后反复搓洗,去掉板栗表面的灰尘和杂质。如果在浸泡的过程中发现有些板栗漂浮在水面,这样的板栗一定要挑出来,这是因为这样的板栗有可能成熟度不够,里面的果肉是萎缩掉的,或者板栗的肉不够结实,轻轻摇晃能听到声音。

三、煮板栗

起锅加水,水烧开后倒入浸泡好的板栗,煮大约3~4分钟,这一目的是为了把板栗煮至半熟,然后控干水分,晾至常温,再装入保鲜袋内系紧袋口,放进冰箱的冷冻室就可以了。板栗煮至半熟,这样保存不会再生虫,冬天拿出来吃时,不发黑不变味,真的是新鲜如初啊!

板栗怎样保存不会坏最好的方法(剥好的板栗肉怎么保存)-第2张图片

知道了如何保存板栗,我们再分享一个如何快速剥板栗的小窍门:从冰箱内取出板栗无需解冻,直接放开水里泡10分钟,然后趁热用剪刀剪出一个口子,就可以轻松去壳了,里面的内膜一点也不会沾肉,非常的干净。

9月,遇到这碱性食材别手软,再贵也要吃,一次囤20斤冷冻起来,吃的时候随吃随取特省事!秋天这样存板栗,不晒不蒸,不起虫不发黑,个个软糯香甜新鲜如初,只需要3步,你学会了吗?

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