除夕年夜饭必备的10道菜(年夜饭十道菜吉祥寓意)

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年夜饭,这10道菜别错过,营养美味又寓意好,红红火火过大年

除夕到了,又迎来了一家人欢聚在一起吃团圆饭的时刻了,2022年年夜饭的菜单你准备好吗?都说年夜饭非常讲究,不仅要好吃好看还要寓意好,接下来给大家分享10道寓意好的菜肴,既好吃又能让你拿得出手,学会了给全家露一手。

【一、香菇酿肉(蒸蒸日上)】

食材:香菇7个、猪肉300克、葱碎4克、姜末2克、生抽2勺、蚝油1勺、豌豆7粒、胡萝卜6片、盐1小勺、鸡精、淀粉

做法:1、将香菇洗干净,香菇梗切掉。2、猪肉剁成肉糜。3、猪肉糜中加入生抽、葱碎、姜末、盐、鸡精、少许淀粉搅拌均匀。4、将猪肉糜团成一个个丸子,放在香菇上,每一个上面再放一粒豌豆。5、上锅蒸7分钟取出。6、将蒸出来的水倒入锅中,加入蚝油、淀粉水熬至浓稠状,然后淋在盘子里。7、将胡萝卜打花刀,摆放在盘子里装饰即可。

【二、蛤蜊炒韭菜(长长久久)】

食材:蛤蜊肉200克、韭菜300克、生姜丝少许、红辣椒3个、盐1勺、鸡精少许

做法:1、蛤蜊肉淘洗干净,韭菜洗干净后切成小段。2、热锅热油、倒入姜丝、红辣椒,炒半分钟,再倒入蛤蜊肉大火翻炒2分钟。3、倒入韭菜、盐、鸡精炒2分钟,断生后即可关火盛出。

【三、凉拌肉片(有滋有味)】

食材:猪肉500克、醋1勺、辣椒油2勺、香菜2棵、蒜泥3克、老抽2勺、葱4棵、八角2颗、盐1勺

除夕年夜饭必备的10道菜(年夜饭十道菜吉祥寓意)-第1张图片

做法:1、猪肉洗干净,放入锅中加入凉水煮开捞出浮沫。2、加入老抽、葱、八角中火炖至可以插入筷子为止。3、捞出放入预备好的凉开水里泡半小时,然后取出切片,放入蒜碎、香菜、盐调拌均匀。4、碗中倒入生抽、醋、辣椒油,倒入半碗凉开水调拌均匀,然后均匀浇在肉片上即可食用。

【四、鱿鱼炒蒜薹】

食材:鱿鱼须300克、蒜薹200克、辣椒4个、生姜丝3克、胡椒粉1勺、生抽1勺、盐1勺、鸡精少许

做法:1、鱿鱼须处理干净后切成小段,蒜薹切成3厘米小段,辣椒切成条状。2、热锅热油,倒入辣椒、姜丝、鱿鱼、生抽,大火爆炒2分钟。3、倒入蒜薹、盐、鸡精、胡椒粉大火翻炒2分钟只有,断生后即可盛出。

【五、青椒酿肉(节节高升)】

食材:青椒数个、猪肉糜300克、生抽2勺、老抽一勺、盐1勺、鸡精、葱

做法:1、青椒洗干净去籽,再切成7厘米左右的小段。2、猪肉糜加入葱碎、生抽、盐、鸡精调拌均匀。3、将肉馅塞入青椒里,注意不要填太多。4、热锅热油,将青椒放入油锅中煎出虎皮盛出。5、锅中倒入老抽、半碗淀粉水熬至浓稠,倒入青椒均匀裹上浓汁,然后盛出,再一层层整齐地摆放在盘子里。

【六、油焖大虾(吉祥如意)】

食材:基围虾400克、生姜丝3克、蒜碎2克、生抽2勺、盐1小勺

做法:1、基围虾剪去虾须。2、将基围虾焯水2分钟,捞出。3、热锅热油,倒入生姜丝、蒜碎、基围虾、盐、生抽,翻炒均匀后焖2分钟,收汁即可撒入葱花装盘。

【七、清蒸鲈鱼(年年有余)】

食材:鲈鱼一条、小米辣5个、青椒一个、鸡蛋豆腐一小段、虾仁数个、蒸鱼豉油2勺、料酒半勺、葱花少许

做法:1、鲈鱼处理干净后,将头部和尾巴先切下来。2、身子部位分成两份,再剪成条状,但不要剪断。3、鸡蛋豆腐切成厚片。4、盘子下面放入生姜片,然后将鱼和虾仁、鸡蛋豆腐都放入盘子里拼好,再均匀撒上辣椒碎、蒜碎。5、大火蒸8分钟,关火倒出盘子里的水。6、锅中加入蒸鱼豉油、料酒、淀粉水勾芡成浓汁,淋在鱼身上,再撒上葱花即可食用。

【八、红烧狮子头(红红火火)】

食材:猪肉糜500克、马蹄80克、小油菜数棵、盐1勺、鸡精半勺、生抽2勺、葱姜水2勺、蚝油1勺、淀粉1勺

做法:1、猪肉糜提前准备好,马蹄切碎。2、猪肉糜里加入马蹄、盐、葱姜水、淀粉,然后顺着一个方向反复搅拌3分钟,3、锅中放入半锅油烧至六成热,将肉馅挤成丸子形状放入油锅里炸至金黄即可捞出。4、另起一锅,倒入蒜碎、肉丸、八角、生抽、蚝油、半碗热开水,盖上锅盖焖至收汁即可盛出。5、小油菜焯水后,摆放在盘子里装饰即可。

【九、红烧肉(红红火火)】

食材:五花肉500克、西兰花适量、生抽3勺、老抽1勺、八角2颗、盐1小勺、鸡精少许、冰糖5颗

做法:1、五花肉切成大块,西兰花掰成小朵然后焯水捞出摆放在盘子四周。2、五花肉放入锅中煎至微微金黄。3、倒入生抽、老抽、冰糖、八角、一碗热开水,盖上锅盖焖至五花肉软烂为止,盐和鸡精在中途加入,不要早放入。4、将红烧肉倒入盘子里即可。

【十、猪肚豆芽汤】

食材:猪肚400克、黄豆芽100克、葱2棵、枸杞5颗、姜片2片、盐1勺、鸡精半勺

做法:1、猪肚切成条状。2、锅烧热,放入少许油烧至六成热,倒入姜片、猪肚大火炒2分钟。3、倒入2碗热开水,中火炖6分钟,炖至汤汁浓白。4、放入黄豆芽再炖3分钟,放入葱、枸杞、盐、鸡精,煮一分钟即可出锅。

除夕年夜饭必备的10道菜(年夜饭十道菜吉祥寓意)-第2张图片

以上十道菜喜欢哪一道就跟着试一试吧!祝大家春节快乐!

标签: 年夜饭 菜谱 美食

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